محققان یک شرکت دانشبنیان با استفاده از فناوری نانو و بایو، کیت تشخیص سریع آنتی‌بیوتیک در شیر را بومی‌سازی کردند.
به گزارش هفت‌گرد به نقل از معاونت علمی و فناوری ریاست‌جمهوری، یکی از دغدغه‌های صنعت مواد غذایی تشخیص میزان آلودگی احتمالی در محصولات است که کیت‌های تشخیص سریع آنتی‌بیوتیک ایران‌ساخت به برطرف سازی این مشکل کمک کرده است.
در تولید محصولات تخمیری نمی‌توان از شیرهای دارای آنتی‌بیوتیک استفاده کرد زیرا آنتی‌بیوتیک‌ها از رشد میکروارگانیسم‌های مفید مورد استفاده در محصولات جلوگیری و یا روند رشد آن‌ها را دچار اختلال می‌کند، بنابراین محصول تولید شده با این شیر خام کیفیت مناسبی را نخواهد داشت و عملاً بافت مناسب تشکیل نمی‌شود.
به منظور تعیین وجود یا عدم وجود آنتی‌بیوتیک در شیر خام، امروزه از تست کیت‌های خاصی استفاده می‌شود که علاوه بر دقت عمل، از سرعت بسیاری نیز برخوردار هستند. یکی از روش‌های سریع برای ارزیابی وجود آلودگی نمونه‌های شیر به آنتی‌بیوتیک‌های تتراسایکلین و بتالاکتام استفاده از کیت‌های تشخیص سریع آنتی‌بیوتیک در شیر است.
زمانی‌که دارو به صورت تزریقی، موضعی یا خوراکی به انسان یا حیوان تجویز می‌شود مقداری از آن در بدن تجمع می‌یابد که به آن باقیمانده آنتی‌بیوتیک گفته می‌شود. این باقیمانده آنتی‌بیوتیک در خون، بافت‌های عضلانی و مایعات بدن نظیر شیر قابل تشخیص است و در صورت مصرف شیر حیوانی که آنتی‌بیوتیک برای آن تجویز شده است، باقیمانده آنتی‌بیوتیک موجود در شیر می‌تواند برای مصرف‌کننده و صنایع تخمیر شیر زیان‌آور باشد.
کیت تشخیص سریع آنتی‌بیوتیک محصولی وارداتی است که سالانه از کشورهای بلژیک، دانمارک و چین در حدود یک میلیون کت وارد کشور می‌شود. لزوم بومی‌سازی این کیت‌ها باعث شد یک شرکت دانشبنیان با حمایت مرکز راهبردی فناوری‌های همگرا و همچنین ستاد ویژه توسعه نانو ریاست‌جمهوری موفق به ساخت کیت تشخیص سریع آنتی‌بیوتیک در ایران شود.
کیت‌های تشخیص سریع ایران‌ساخت با تکیه بر دو فناوری نانو و زیستی، در حوزه محصولات همگرا به‌شمار می‌رود. هدف از تولید این کیت‌ها ابتدا جلوگیری از واردات و سپس ورود به بازارهای جهانی برای ارزآوری است.
یکی از مزیت‌های این فناوری، سرعت عمل آن است به‌طوری که در مدت زمان کمتر از ۵ دقیقه می‌توان نتیجه را با حساسیت بالا به‌دست آورد. این کیت نیاز به آزمایشگاه نداشته و بدون نیاز به افراد متخصص قابل استفاده است به‌طوری که حتی در منزل نیز می‌توان آن‌را برای تشخیص سالم بودن مواد غذایی به کار برد. از نظر ظاهری این کیت کاغذی شبیه به کیت‌های تشخیص بارداری است. کیت‌های تشخیص سریع ایران‌ساخت به‌زودی روانه بازار می‌شوند.